خواص پختن گوشت در شیر
در فرمایشات ائمه معصومین(ع) نسبت به خوردن گوشت پخته‌شده در شیر، توصیه زیادی شده است. این غذا موجب قوت بدن می‌شود.
حضرت نوح(ع) از ضعف بدنش به خدا شکایت کرد. خداوند به او وحی کرد: «گوشت را با شیر بپز و بخور که من، قوت و برکت را در این دو قرار داده‌ام.»
در روایت، این ترکیب برای رفع ضعف قلب نیز توصیه شده است.
خواص شیرگوشت
نکات طبخ گوشت در شیر
گوشتی که باید برای این غذا مصرف شود، حتما گوشت گوسفند باشد. توصیه شده که گوشت سردست راست گوسفند بهترین قسمت گوشت بدن گوسفند بوده و بسیار مقوی است.
ابتدا پیاز را همراه با گوشت روی حرارت قرار دهید و شیر را کم کم به گوشت اضافه کنید و آن را با شعله بسیار ملایم بپزید تا شیر نبرد.
در طول پختن این غذا، شیر سریع تبخیر می‌شود، بنابراین باید مراقب غذا باشید و هر بار که حجم شیر کم شد، مقداری شیر به آن اضافه کنید و این روند را آنقدر ادامه دهید تا گوشت به‌خوبی پخته شود.
در آخر می‌توانید ادویه‌های موافق با مزاجتان را اضافه کنید. اگر در آخر مقداری آرد جو یا سویق جو به این غذا اضافه کنید، طعم آن بسیار خوشمزه می‌شود.