ماش

آش ماش

آش ماش یکی از آش‌های مفید در ماه مبارک رمضان است.

خواص آش مـاش

• تقویت مغز
• تقویت قلب
• ضد سرفه
• کاهنده ترشحات سینوس
• مفید در کاهش تب و ورم حلق

ماش بر خلاف عدس، با اینکه طبع سردی دارد؛ ولی خلط سودا را تحریک نمی‌کند. رفیق کبد و داروی جذام است.

سردمزاجان این آش را با ادویه‌جات گرم (مثل زردچوبه، زیره، گلپر، فلفل سیاه، دارچین و زنجبیل) مصرف کنند.

برای تهیه این آش پوست ماش را جدا کنید؛ چراکه باعث لطافت آش می‌شود؛ زیرا هضم پوست ماش برای معده سنگین است. برای این کار، ماش‌ها را در آب بپزید، همین که نیم‌پز شد، آب آن را خالی کرده و آب سرد بریزید تا پوست ماش جدا شده و روی سطح آب آید.

طرز تهیه آش ماش

یک لیوان ماش بدون پوست را با برنج به قوام آورید (تا غلیظ شود) سپس با ادویه‌جات پیشنهادی و کمی روغن بادام شیرین مصرف کنید.